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怎样制作出一份完美的菜谱?

发布时间:2018-04-04 15:32
作者:邢台菜谱制作

  邢台菜谱制作给大家简单说下重点。一份精美的菜谱制作设计,不仅能够吸引顾客的眼球,更能引导顾客的点餐趋向,向顾客展示餐厅的品味与特色,“吊起”顾客的胃口。所以我们说,菜谱是餐饮企业的灵魂,是餐饮企业与顾客交流的媒介,是餐饮企业厨务系统核心,体现着餐饮企业核心专长与经营理念。正因为菜谱是餐饮企业的灵魂,所以我们才要在菜谱制作上精益求精,一丝不苟。

怎样制作出一份完美的菜谱?

  我们菜谱制作的过程中,邢台菜谱制作总结了常见的问题:

  1.菜谱制作材料选择不当,有的餐厅为了节省成本,就采用各色簿册制品,其中有文件夹和影集还有一些就不是专门设计的菜谱。这样的菜谱是不合格的,不仅不能点缀餐厅环境、烘托餐厅气氛的效果,反而与餐厅的风格格格不入,显得不伦不类。

  2.随意涂改菜单其实是菜谱中最常见的弊端之一。涂改的方法也是多种多样,有的用钢笔、圆珠笔就直接涂改菜谱上的菜品名字、价格或者其他的信息;亦或者用电脑打印纸、胶布遮贴。菜谱上呗涂改最多的就是价格。不管改的什么所有的这些,使菜谱显得极不严肃,很不雅观,引起顾客的极大反感。

  许多中小餐馆的菜谱除了上面说到的两点以外,有时还会出现文字介绍过于简单、菜谱与菜品不符、人为省略或粗心遗漏某些信息等问题。这些对餐厅的经营都带来了不大不小的影响,所以作为餐厅的管理人员甚至老板,在经营的时候一定要查漏补缺,避免出现上述的问题,使菜谱制作设计做到尽善尽美。

  由此可见菜谱制作中出现的那些问题,只有餐厅经营者细心仔细的检查和督促,就可以很好的解决这些问题。

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